Prajituri keto tip cartof din pesmet de migdale

Smântână dulce 35% grăsime, Ouă, Făină de migdale, Cremă de brânză, Eritritol, Ciocolată 99%, Unt de unt, Ciocolată albă fără zahăr, Psyllium, Pudră de cacao, Pudră de copt fără amidon, Vanilie, Sare de bucătărie

Amesteca: 10 min. A coace în cuptor: 15 min. A coace în cuptor: 15 min. A încălzi pe plită: 10 min. A se bate cu mixerul: 10 min. Tăiați: 5 min. Răcoriți: 5 min.

Rețeta folosește în total 100 g de eritritol, distribuit între etapele de preparare.

Pesmet de migdale

Amestecati faina de migdale (105 g), eritritol (50 g), psyllium (10 g), praful de copt fara amidon (2 g), sarea (1 g) si vanilia (1 g). Adaugati untul topit (65 g) si ouale (150 g), amestecati si intindeti pe hartie de copt. Coaceti la 180 °C timp de 10–15 minute, raciti complet, rupeti blatul si uscati bucatile inca 10–15 minute la 200 °C. Raciti si maruntiti in blender.

Creme

Pentru prima crema topiti ciocolata 99% (90 g) cu smantana dulce 35% (100 g). Pentru a doua, topiti ciocolata alba fara zahar (40 g) cu smantana (10 g), apoi bateti cu smantana ramasa (50 g), crema de branza (100 g), eritritol (50 g) si vanilie (1 g).

Amestecati pesmetul cu ambele creme, impartiti in 10 portii si formati prajiturile. Pudrati cu cacao (5 g) si raciti.