Cârnăciori de curcan la deshidrator cu paprika și chimen
Cârnăciorii de curcan cu paprika și chimen sunt o gustare bogată în proteine, fără bază făinoasă. Gustul este cărnos și rustic, cu paprika caldă și nota ușor recognoscibilă de chimen.
Taie curcanul (500 g), usucă-l și pune-l la congelator aproximativ 40 de minute. Treci prin sita fină.
Adaugă sarea de masă (5 g), sarea nitritată (5 g), paprika (0,8 g), chimenul (0,7 g) și piper negru după gust. Frământă 8-10 minute până devine lipicios și dens.
Acoperă și lasă la frigider 24 de ore. Amestecă de 2-3 ori pentru distribuirea condimentelor.
Umple strâns tocătura în șpriț și formează cârnăciori subțiri pe plasele deshidratorului.
Usucă 2 ore la 70-75 °C, apoi aproximativ 4,5 ore la 60 °C. Pentru curcan, reperul de siguranță este 74 °C în interior; dacă deshidratorul nu încălzește suficient, du cârnăciorii la 74 °C în interior în cuptor la 90-100 °C și apoi continuă uscarea.
Răcește pe grătar 20-30 de minute. Ambalează doar cârnăciorii complet răciți, ca să nu apară condens în pungă.
(2)
- :
- :
Если у вас остались вопросы despre rețeta "Cârnăciori de curcan la deshidrator cu paprika și chimen", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Промокоды для iHerb (3)
