Crema de lămâie

Lapte de cocos (nesărat), Lămâie, Ulei de cocos, Eritritol, Zest de lămâie, Pectin, Agar-agar

Amestecați ingredientele uscate.: 5 min, A fi adus la punctul de fierbere: 5 min, Gătiți: 2 min, A da ocazia să stea: 15 min, A mixa cu blenderul: 5 min, Racorire în frigider: 8 h

Amestecați pectina (1 linguriță fără vârf), agar-agar (1/3 linguriță) și îndulcitorul (70 g) într-un recipient separat.

Într-o cratiță, turnați laptele de cocos (150 g), adăugați coaja unei lămâi și sucul de lămâie (110 g).

Adăugați amestecul uscat și amestecați bine cu un tel.

Puneți pe foc mediu, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 1,5 minute, amestecând constant.

Luați de pe foc, lăsați să se răcească puțin și adăugați untul (100 g unt sau 80 g de ulei de cocos, sau 60 g de unt de cacao).

Mixati compoziția cu un blender de imersie până devine omogenă.

Puneți crema la frigider timp de 6–8 ore pentru stabilizare.