Ouă umplute cu sardine

Fierbeți ouăle (100 g) timp de 10 minute, apoi răciți-le și curățați-le. Tăiați-le pe lung și scoateți cu grijă gălbenușurile fără a deteriora albușurile.

Scurgeți sardinele (45 g), desfaceți-le în bucăți mici cu o furculiță și combinați-le cu brânză de vaci 5% grăsime (15 g). Adăugați măsline tocate mărunt (6 g), ceapă roșie (2 g), pătrunjel (1,5 g), suc de lămâie (1 g), sare de bucătărie (0,4 g) și piper negru (0,1 g). Încorporați gălbenușurile până obțineți o compoziție omogenă; luați în considerare cât de sărate sunt peștele și măslinele.

Umpleți albușurile cu amestecul și serviți ouăle reci sau la temperatura camerei.