Parmigiana de vinete
Vinetele oferă fibre și o bază vegetală fragedă, iar mozzarella și parmezanul aduc proteine, calciu și un gust savuros. Coacerea unește sosul de roșii, brânza și straturile moi de vinete într-un preparat consistent.
Prepararea sosului de roșii
Tăiați ceapă galbenă (100 g) și căliți-o ușor în ulei de măsline (20 g). Adăugați pastă de roșii (1000 g), sare de bucătărie (5 g), puțină apă și busuioc (10 g). Fierbeți sosul la foc mic 30–45 de minute, până devine omogen și aromat.
Pregătirea vinetelor și asamblarea
Tăiați vinete (1700 g) pe lungime, în felii de 4–5 mm. Prăjiți-le în tranșe în ulei de măsline (100 g) până se înmoaie, apoi puneți-le pe prosoape de hârtie. Tăiați mozzarella (500 g) cuburi și lăsați zerul în exces să se scurgă.
Așezați un strat de vinete într-o formă, întindeți o parte din sosul de roșii, mozzarella și parmezan (150 g), apoi adăugați busuioc. Repetați straturile până se termină ingredientele, iar deasupra puneți sos și restul de brânză. Coaceți la 200°C aproximativ 30 de minute, apoi lăsați preparatul să stea 15–20 de minute înainte de servire.
Adăugați piper negru (1 g) în sos sau între straturi, după gust.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Parmigiana de vinete", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
