Brownie condimentat cu dovleac
Cacaoa si baza de ciocolata dau acestui brownie gust intens si polifenoli, iar dovleacul pastreaza mijlocul mai moale si mai umed fara faina de grau. Inul, faina de migdale si smantana de cocos ajuta la o textura keto densa, iar amestecul de condimente calde adanceste gustul fara zahar in exces. Acest desert trebuie privit ca brownie: bogat, compact si usor umed la mijloc, nu aerat ca un chec.
Pregatirea inului si a dovleacului
Coaceti dovleacul pana devine moale, apoi masurati piure de dovleac copt (100 g). Macinati semintele de in (10 g), turnati peste ele apa (40 g) si lasati-le 15 minute, pana cand compozitia se ingroasa si devine mai vascoasa.
Pregatirea amestecului de condimente
Puneti in rasnita cardamom (2,5 g), scortisoara (2,5 g), cuisoare (2,5 g), piper roz (1,2 g), cassia (0,7 g) si nucsoara (0,7 g). Macinati cat mai fin si masurati imediat partea necesara pentru aluat.
Pregatirea brownie-ului
Puneti intr-un recipient inalt smantana de cocos (100 g), uleiul de cocos (20 g), cafeaua tare (40 g), lecitina (3 g), masa de cacao topita (80 g) si piureul de dovleac copt (100 g). Mixati pana cand compozitia devine complet omogena.
Separat, amestecati faina de migdale (70 g), pudra de cacao (30 g), eritritolul pudra (30 g), izomaltul (10 g), inulina (20 g), psylliumul (8 g), praful de copt fara amidon (8 g), guma xantan (0,3 g) si amestecul de condimente pregatit. Adaugati inul hidratat, turnati compozitia de ciocolata si dovleac si amestecati rapid pana obtineti un aluat gros si uniform.
Incorporati otetul de mere (5 g) si intindeti aluatul intr-o forma intr-un strat de aproximativ 2-3 cm. Daca doriti, adaugati zmeura liofilizata (10-15 g) si fulgi de migdale (10-25 g) pentru un gust mai viu si mai multa textura.
Acest desert trebuie sa ramana un brownie adevarat, nu un chec. Nu trebuie sa creasca mult: orientati-va dupa o scobitoare uscata si un mijloc dens, dar inca moale. Daca partea de sus se inchide prea repede la culoare, acoperiti forma cu folie si continuati coacerea.
Coaceti la 180-190°C timp de aproximativ 30 de minute, pana cand centrul este copt si scobitoarea incepe sa iasa uscata. Raciti complet desertul in forma sau serviti-l usor cald daca vreti o textura mai moale si mai umeda.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Brownie condimentat cu dovleac", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Coduri promoționale pentru iHerb (3)
