Pui tapaka la tigaie
Carnea de pui oferă proteine complete și vitamine din grupul B, iar prăjirea sub greutate rumenește pielea. Adjica cu usturoi adaugă iuțeală și nota acrișoară a lămâii, iar coriandrul verde împrospătează gustul.
Curățați puiul (600 g), despicați-l de-a lungul pieptului, aplatizați pasărea și slăbiți articulațiile. Asezonați cu sare de bucătărie (3 g) și lăsați la temperatura camerei timp de 30 de minute.
Măsurați uleiul de măsline (84 g), punând deoparte o parte pentru sos și restul pentru prăjit. Zdrobiți usturoiul (20 g) cu un praf de sare până obțineți o pastă. Adăugați uleiul pus deoparte, adjică clasică fără zahăr (20 g) și suc de lămâie dintr-o felie (10 g). Amestecați bine sosul.
Încingeți bine tigaia, adăugați restul de ulei de măsline, puneți puiul cu pielea în jos și prăjiți-l sub greutate timp de 5 minute. Întoarceți-l cu pielea în sus și prăjiți-l sub greutate încă 5 minute.
Întoarceți din nou puiul cu pielea în jos și ungeți-l cu jumătate din sos. Întoarceți-l cu pielea în sus, puneți greutatea, adăugați unt de unt (15 g) și prăjiți la foc mediu timp de 2,5 minute.
Îndepărtați greutatea, ungeți pielea cu sosul rămas, întoarceți puiul cu pielea în jos și prăjiți-l fără greutate încă 2,5 minute. Verificați partea cea mai groasă a cărnii, lângă os, cu un termometru; trebuie să ajungă la 74°C. Continuați prăjirea dacă este necesar.
Tăiați puiul gătit în patru bucăți și serviți-l cu coriandru verde (30 g).
Rețete asociate
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Pui tapaka la tigaie", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
