Purcel cu cosido
Purcelul este copt până se frăgezește și acoperit cu o umplutură picantă de usturoi. Carnea oferă proteine complete și rămâne sățioasă după răcire. Feliați preparatul înainte de servire.
Ingrediente: carnea de porc (5000 g), slănină (30 g), ulei de floarea-soarelui (30 g), sare de bucătărie (5 g), piper negru (2 g), usturoi (25 g), pătrunjel (20 g), ardei iute chili (15 g), maghiran uscat (3 g), frunză de dafin (1 g), oțet 9% (15 g).
Spălați și uscați purcelul, apoi asezonați-l cu sare și piper.
Puneți două bețe de lemn în paralel într-o tavă mare. Ungeți purcelul cu untură topită, puneți-l pe bețe și adăugați puțin ulei.
Pentru umplutură, tocați usturoiul și pătrunjelul, apoi înăbușiți-le 5 minute cu ardeiul iute, maghiranul, foaia de dafin, piperul negru, oțetul, apa și uleiul, păstrând umplutura omogenă. Luați de pe foc și asezonați după gust.
Coaceți purcelul la temperatură moderată timp de 60 de minute, apoi reduceți temperatura cuptorului și coaceți-l încă 120 de minute.
Cu 30 de minute înainte de final, acoperiți purcelul cu umplutura și puneți-l din nou la cuptor. Răciți-l înainte de feliere și serviți-l rece.
(2)
- :
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Purcel cu cosido", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
