Sos pentru pizza
| Ingredient | Cant, gr | |
|---|---|---|
| Roșie ? 1 buc ≈ 90 g 1000 g ≈ 11.1 sho | ||
| Ardei bulgăresc ? 1 buc ≈ 120 g 130 g ≈ 1.1 sho | ||
| Ceapă verde ? 1 buc ≈ 110 g 100 g ≈ 0.9 sho | ||
| Sare de bucătărie | ||
| Eritritol | ||
| Ulei de măsline | ||
| Usturoi ? 1 buc ≈ 5 g 20 g ≈ 4 sho | ||
| Ardei iute (chili) | ||
| Piper negru | ||
| Ardei iute | ||
| Ierburi italiene | ||
| Oțet de mere | ||
| Output produsului: | 1 350 g | |
| Resetați la setările implicite | ||
| Adaugă preparatul în meniu. | ||
| 15 min | ||
| 5 min | ||
| 5 min | ||
| 45 min | ||
| 30 min | ||
1 h 40 min | ||
|---|---|---|
| Proteine | 1 g |
| Grăsimi | 2.3 g |
| Carbohidrați simpli ?Cantitatea de carbohidrați asimilați la 100 de grame. La calcularea carbohidraților consumați, se iau în considerare doar carbohidrații puri. | 3.5 g |
| Calorii | 42 kcal |
| Indici | |
| Încărcare glicemică ?Cu cât este mai mic, cu atât este mai bine. | 1.1 |
| Indexul glicemic (IG) ?Cu cât este mai mică, cu atât este mai bine. | 18.8 |
| Indexul inflamator (DII) ?Reflectă modul în care produsul afectează nivelul de inflamație din organism. Produsele cu un indice pozitiv pot intensifica procesele inflamatorii, în timp ce cele cu un indice negativ le pot reduce, ceea ce ajută la îmbunătățirea imunității și la scăderea riscului de boli cronice. | -0.72 |
| Antioxidant (ORAC) ?Se recomandă să consumați produse cu o valoare totală minimă de 5000 ORAC pe zi. | 1 135 |
| Slăbire | Retenție | Set |
|---|---|---|
| 4% | 3% | 3% |
| 972 kcal | 1350 kcal | 1620 kcal |
Idealul: 5% Carbohidrați 20% Proteine 75% Grăsimi | |
| Recomandări (3) | |
| |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| iDin ce produse: ◦ Ardei bulgăresc: 51% ◦ Roșie: 42% ◦ Ceapă verde: 2% ◦ Ardei iute (chili): 2% ◦ Usturoi: 2% C | 2732962812 |
| iDin ce produse: ◦ Roșie: 50% ◦ Ardei bulgăresc: 25% ◦ Usturoi: 17% ◦ Ceapă verde: 8% B6 | 99206? |
| iDin ce produse: ◦ Roșie: 85% ◦ Ardei bulgăresc: 10% ◦ Ardei iute: 2% ◦ Piper negru: 2% K | 68138? |
| iDin ce produse: ◦ Roșie: 45% ◦ Ulei de măsline: 36% ◦ Ardei bulgăresc: 17% E | 66136? |
| iDin ce produse: ◦ Roșie: 54% ◦ Ardei bulgăresc: 31% ◦ Ardei iute: 14% A | 68147? |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| iDin ce produse: ◦ Roșie Licopen | 49499949? |
| iDin ce produse: ◦ Sare de bucătărie: 99% Sodiu | 19193619? |
| iDin ce produse: ◦ Roșie: 95% ◦ Usturoi: 4% Molibden | 12122411? |
| iDin ce produse: ◦ Roșie: 47% ◦ Ierburi italiene: 29% ◦ Usturoi: 12% ◦ Ardei bulgăresc: 6% ◦ Ceapă verde: 6% Mangan | 810129? |
| iDin ce produse: ◦ Roșie: 80% ◦ Ardei bulgăresc: 9% ◦ Ceapă verde: 5% ◦ Usturoi: 3% ◦ Ardei iute: 2% Potasiul | 68108? |
| iDin ce produse: ◦ Roșie: 56% ◦ Ardei bulgăresc: 11% ◦ Usturoi: 8% ◦ Ardei iute: 8% ◦ Ceapă verde: 6% ◦ Ierburi italiene: 6% ◦ Ulei de măsline: 3% ◦ Piper negru: 3% Fierul | 5241? |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| iDin ce produse: ◦ Ulei de măsline: 92% ◦ Roșie: 6% ◦ Ierburi italiene: 2% Acidul oleic (Omega-9) | 67107? |
Pregătiți roșiile (1 kg): faceți tăieturi în formă de cruce pe ele, puneți-le într-un recipient adânc și turnați apă clocotită. Lăsați timp de 3-4 minute.
În timp ce roșiile infuzează, tăiați ceapa (100 g) în bucăți mici pentru a facilita tocarea, iar ardeiul dulce (130 g) curățați de semințe și tăiați-l de asemenea.
După ce roșiile au stat, scurgeți apa clocotită și turnați apă rece peste ele timp de un minut, pentru a le îndepărta mai ușor coaja.
Îndepărtați „fundurile” roșiilor, apoi tocați toate legumele pregătite cu ajutorul unei mașini de tocat carne, robot de bucătărie sau blender.
Transferați masa obținută într-o oală largă.
Adăugați o lingură de sare și 2 linguri de eritritol în oală. Turnați 30 g de ulei de măsline. Amestecați bine, astfel încât sarea și zahărul să se dizolve.
Aduceți amestecul la fierbere, apoi fierbeți la foc mediu, amestecând, timp de aproximativ 45 de minute. Scopul nostru este de a reduce masa de roșii aproape la jumătate din volumul inițial.
Amestecați periodic, pentru a preveni lipirea masei.
Când sosul devine mai gros, adunați-l de pe marginea oalei cu o spatulă.
În timp ce sosul fierbe, tocați usturoiul (20 g) cu ajutorul unei prese sau răzătoare.
Când sosul se îngroașă, adăugați celelalte condimente:
- usturoiul pregătit;
- ardeiul iute (1 buc.);
- piper negru măcinat (după gust);
- paprika dulce (1 linguriță);
- ierburi italiene (2 lingurițe);
- oțet de mere 4-6% (15 ml).
Amestecați și continuați să fierbeți la foc mic încă 20-30 de minute.
Când sosul este fierbinte, poate părea lichid, dar pe măsură ce se răcește, se va îngroșa.
