Piure de sfeclă

Coacerea sfeclei

Preîncălziți cuptorul la 200°C.

Sf cheia (150 g) trebuie spălată bine, dar nu curățată de coajă, astfel își va păstra suculența în timpul coacerii.

Împachetați sfecla în folie de aluminiu, adăugând, dacă doriți, puțin unt topit (după gust) și un vârf de sare pentru a intensifica aroma.

Apoi, așezați sfecla pe o tavă și coaceți timp de 40-60 de minute, în funcție de mărime.

Pentru a verifica dacă este gata, înfingeți cu grijă un cuțit sau o furculiță în sfeclă – ar trebui să intre ușor.

După coacere, scoateți sfecla din cuptor, lăsați-o să se răcească puțin, apoi curățați coaja – aceasta se va desprinde ușor.

Prepararea piureului

Luați sfecla coaptă (150 g). Este de preferat să fie încă caldă. Purați sfecla adăugând unt topit (2 linguri), piper măcinat (un vârf), scorțișoară după gust și un vârf de cuișoare.

Adăugați jumătate dintr-un buchețel mic de coriandru tocat.