Carnati de Toulouse
Carnatii de Toulouse se bazeaza in principal pe proteina si grasimea naturala din porc, astfel incat satura bine fara adaosuri amidonoase. Piperul negru si anasonul stelat adancesc gustul si il fac mai cald, fara sa acopere carnea.
Taiati spata de porc (600 g) si pieptul de porc (400 g) si treceti-le prin sita medie, ca amestecul sa ramana suculent, dar nu pastos.
Incalziti scurt piperul negru (4 g) si anasonul stelat (1 g) intr-o tigaie uscata, apoi macinati-le. Amestecati-le cu sarea (14 g), adaugati-le peste tocatura impreuna cu apa (100 g) si framantati pana cand masa devine legata si compacta.
Raciti tocatura 1 ora, umpleti mațul de porc, formati bucati de 13-14 cm si lasati-le sa se usuce 15 minute. Aceasta pauza scurta ajuta invelisul sa suporte mai bine caldura.
Gatiti carnatii pe gril, pe gratar in cuptor sau in tigaie aproximativ 12-15 minute, pana sunt complet facuti. In centru trebuie sa ajunga la 70-72 °C, iar sucul sa fie limpede.
(3)
- :
- :
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Carnati de Toulouse", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
