Vinete

Fierbeți sfecla (1-2 bucăți) și morcovul (2 bucăți), tăiați-le cubulețe.

Sfecla se fierbe 40-60 de minute după ce a început să fiarbă, în funcție de soi și dimensiune. Morcovul – 20-30 de minute. Se verifică cu un cuțit sau o scobitoare: dacă intră ușor – este gata.

Adăugați ceapa tăiată mărunt (1 buc), varza murată fără zahăr (200 g) și mazărea fiartă (150 g).

Puneți verdeață proaspătă (un buchet), sărați după gust și adăugați ulei de măsline (3 linguri).