Йод является незаменимым микроэлементом, играющим жизненно важную роль в поддержании нормального функционирования человеческого организма.
Он необходим для нормального функционирования щитовидной железы и производства гормонов тироксина (Т4) и трийодтиронина (Т3).
Эти гормоны регулируют множество жизненно важных функций, включая метаболизм, развитие мозга, температурный баланс и сердечный ритм.
Правильное потребление йода имеет решающее значение для здоровья на протяжении всей жизни, начиная с момента зачатия и заканчивая пожилым возрастом.
Полезные свойства
Настроение и когнитивные функции. Недостаток йода в организме может привести к депрессии и снижению умственных способностей, особенно у детей.
Мощный антиоксидант. Он помогает защищать клетки от окислительного стресса и поддерживает общее здоровье организма.
Профилактика рака. Некоторые исследования показывают, что достаточное количество йода может помочь снизить риск развития рака щитовидной железы.
Борьба с инфекциями. Он активирует иммунные клетки и помогает в борьбе с патогенами, укрепляя защитные функции организма.
Взаимодействие с селеном. Он необходим для усвоения селена, который также важен для здоровья щитовидной железы.
Суточная потребность и источники получения
Суточная потребность в йоде для взрослого человека составляет примерно 150 мкг (микрограмм), тогда как беременным и кормящим женщинам требуется увеличенное количество – около 200-250 мкг.
Дети и подростки нуждаются в меньших дозах, в зависимости от возраста.
Источниками йода служат:
- Морская рыба и морепродукты (треска, сельдь, креветки)
- Морские водоросли (ламинария)
- Йодированная соль
- Молочные продукты
- Яйца
Также йод может быть добавлен в поваренную соль (йодированная соль), что делает её популярным и доступным источником этого нутриента.
Для жителей внутренних регионов, где уровень йода в продуктах питания может быть ниже, важно следить за включением этих продуктов в рацион или использованием йодсодержащих БАДов.
Важно учитывать, что некоторые факторы, такие как курение и употребление продуктов с высоким содержанием гоитрогенов (например, некоторых видов капусты и сои), могут снижать усвоение йода, поэтому их следует ограничить.
Дефицит и связанные с ним заболевания
Заболевания, связанные с дефицитом йода, включают:
- Зоб — увеличение щитовидной железы, которое может быть видимым и ощущаемым при пальпации шеи.
- Гипотиреоз — снижение функции щитовидной железы, что может привести к усталости, набору веса, замедлению сердцебиения и другим симптомам.
- Кретинизм — серьёзное умственное и физическое отставание, развивающееся у детей, чьи матери страдали от недостатка йода во время беременности.
Избыток и его воздействие на здоровье
Избыток йода, хотя и менее обычное явление, может вызывать ряд негативных последствий для здоровья. Это состояние известно как йодизм или гиперйодемия и может привести к раздражению слизистой оболочки и расстройствам желудка, таким как тошнота, рвота и диарея.
Долгосрочное поступление высоких доз йода может вызвать тиреотоксикоз, состояние, при котором щитовидная железа вырабатывает слишком много гормона тироксина.
Это может привести к учащенному сердцебиению, потере веса, тревожности и другим серьезным проблемам со здоровьем. Особенно внимательными к уровню потребления йода должны быть люди с предрасположенностью к заболеваниям щитовидной железы.
Для предотвращения избытка йода рекомендуется соблюдать сбалансированное питание и избегать:
- прием йодсодержащих препаратов в больших дозах без назначения врача;
- использование йодированной соли вместе с другими продуктами, обогащенными йодом;
- чрезмерное употребление водорослей или других продуктов с высоким содержанием йода.
Мифы и заблуждения о йоде
Чем темнее морская вода, тем больше в ней йода? Содержание йода в морской воде зависит не только от цвета, но и от экосистемы, поэтому это утверждение не всегда верно.
Кофе и чай уменьшают усвоение йода? Научные исследования не подтверждают, что кофе или чай значительно влияют на усвоение йода в организме.
Интересные факты о йоде
Открыт в 1811 году. Французский химик Бернар Куртуа открыл йод, когда он обрабатывал морские растения с помощью серной кислоты.
Этот элемент получил свое название от греческого слова «iodes», что означает «фиолетовый», из-за его характерного цвета при испарении.
Антисептик. Растворы йода, такие как повидон-йод, часто применяются для дезинфекции кожи перед операциями и для лечения ран.
Высокая летучесть. При нагревании йод испаряется и образует фиолетовые пары, что делает его уникальным среди других элементов.
Различные формы йода. Йод может существовать в виде кристаллов, растворов и органических соединений, что делает его универсальным в применении.
