Капуста квашенная со свеклой
Источник пробиотиков и витаминов, это блюдо поддерживает здоровье кишечника и укрепляет иммунитет. Яркий вкус свеклы и пряностей делает его не только полезным, но и аппетитным дополнением к рациону.
Нарежьте все овощи соломкой:
- капуста белокочанная (1/2 вилка);
- средняя свёкла (1 шт.);
- средняя луковица (1 шт.);
- чеснок (2 зубчика);
- корень имбиря (5 см).
В большой миске тщательно перемешайте нарезанные ингредиенты, при этом активно их помните, чтобы выделилось побольше сока.
Добавьте специи:
- соль (1/2 ч. л.);
- красный молотый перец (щепотка);
- чёрный молотый перец (щепотка);
- куркума (1 ч. л.).
Затем, используя ножницы, аккуратно порежьте нори (2 листа) на небольшие кусочки.
После этого переложите полученную массу в стеклянную банку, тщательно утрамбовывая так, чтобы овощи были полностью покрыты своим соком.
Закройте банку плотно крышкой и уберите в тёмное и тёплое место для ферментации.
В течение первых нескольких дней не забывайте раз в день прижимать овощи под жидкость и выпускать образующийся газ.
По истечении 5–7 дней переместите банку в холодильник.
Рекомендуется начинать употребление квашеной капусты через 16–20 дней после начала ферментации.
(3)
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Капуста квашенная со свеклой", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
