Селен — это важный микроэлемент, необходимый для поддержания здоровья человека.
Он играет ключевую роль в функционировании иммунной системы, поддержании здоровья сердца и контроле окислительных процессов в организме.
Селен необходим для антиоксидантной защиты, работы иммунной системы и обмена веществ.
Селен может улучшать функцию щитовидной железы. Он участвует в метаболизме гормонов щитовидной железы и поддерживает их нормальную работу.
Он входит в состав более чем 25 селеносодержащих белков, называемых селенопротеинами, которые важны для различных биологических функций, включая репродуктивное здоровье и детоксикацию.
Полезные свойства
Настроение. Некоторые исследования указывают на связь между уровнем селена в организме и состоянием психического здоровья, включая депрессию.
Улучшение усвоения витаминов. Он способствует усвоению витаминов, таких как витамин E, что делает его важным для общего здоровья.
Рак. Исследования показывают, что селен может помогать снижать риск развития некоторых видов рака, включая рак простаты.
Борьба с инфекциями. Также селен может помочь в борьбе с инфекциями. Его роль в поддержании иммунной системы делает селен важным элементом в профилактике инфекционных заболеваний.
Облысение. Недостаток селена может быть связан с выпадением волос, так как этот нутриент важен для поддержания здоровья волос и кожи.
Суточная потребность и источники получения
Суточная потребность в селене зависит от возраста, пола и состояния здоровья человека.
В среднем, взрослым рекомендуется получать около 55 мкг селена в день. Однако беременным и кормящим женщинам может потребоваться немного больше этого микроэлемента.
Потребность в селене относительно невелика, и его легко получить с пищей.
Источники селена разнообразны и включают в себя как животные, так и растительные продукты. К высокоселеновым продуктам относятся:
- Морепродукты (тунец, креветки, лосось)
- Мясо (говядина, свинина, курица)
- Орехи, особенно бразильский орех: в одном бразильском орехе содержится суточная доза селена.
- Семена
Последствия дефицита для здоровья
Недостаток селена в организме может вызвать кардиомиопатию, известную как болезнь Кешана. А также нарушения функции щитовидной железы и ухудшение иммунной функции, что повышает восприимчивость к инфекциям.
Кроме того, существуют данные о связи между низким уровнем селена и некоторыми видами рака.
Возможные риски избытка и его токсичность
Избыток селена может привести к состоянию, известному как селеноз. Симптомы включают гастроинтестинальные расстройства, усталость, раздражительность и мелкие дефекты ногтей. В более тяжелых случаях возможны выпадение волос, повреждение нервной системы, тошнота и диарея.
Токсический эффект может наступить при приеме более 400 микрограммов селена в день в течение длительного времени.
Интересные факты о селене
Открыт в 1817 году. Шведский химик Яким Берцелиус выделил селен из минерала пиролюзита, что стало важным шагом в изучении этого элемента.
Название происходит от греческого слова «selene». Это слово переводится как «луна», что отражает связь элемента с астрономией и мифологией.
Признан антиоксидантом в 1970-х годах. Его способность нейтрализовать свободные радикалы сделала селен важным для борьбы со старением и болезнями.
Встречается в разных формах. Существуют различные химические формы селена, включая селенид, селенат и селенит, каждая из которых имеет свои свойства и применения.
Влияние почвы. Многие считают, что разнообразная диета полностью покрывает потребности в селене, но на самом деле содержание этого нутриента в пище зависит от почвы, на которой она выращена. В некоторых регионах уровень селена в почве может быть очень низким.
Биодоступность. Селен может поступать из различных источников, но его биодоступность и усвоение могут различаться.
Например, органические формы селена, такие как селенометионин, лучше усваиваются, чем неорганические формы.
Используется в производстве электроники. Он служит важным компонентом в производстве полупроводников и солнечных батарей.