Эндивий — это листовой овощ с нежным и слегка горьковатым вкусом.
Происходя из семейства астровых, эндивий не только богат витаминами и минералами, но и обладает рядом полезных свойств, которые могут способствовать улучшению пищеварения и общего состояния организма.
Этот листовой овощ богат витаминами и минералами, такими как витамин К, витамин А, фолиевая кислота и марганец.
Кроме того, он содержит инулин — натуральный пребиотик, который стимулирует рост полезных бактерий в кишечнике.
Питательный профиль
В 100 г эндивия содержится приблизительно 17 калорий, 0,15 г жиров, 1,25 г белков и 3 г углеводов, из которых 2,8 г составляет клетчатка, оставляя всего 0,2 г чистых углеводов.
Гликемический индекс (ГИ) эндивия очень низкий, что делает его идеальным для поддержания стабильного уровня сахара в крови, а гликемическая нагрузка практически нулевая.
