Семена черного тмина, также известные как чернушка, зарекомендовали себя как источник многочисленных питательных веществ, обладающих целебными свойствами.
Их применение уходит корнями в древние времена, когда эти небольшие, но могущественные семена использовались как в медицине, так и в кулинарии на Ближнем Востоке, в Африке и в Азии.
Современная наука подтверждает, что в семенах черного тмина содержатся витамины, минералы, эфирные масла и другие биологически активные компоненты, которые могут благоприятно влиять на здоровье.
Они содержат ряд витаминов, таких как витамин А, витамин В-комплекс, витамин C, и множество минералов, включая кальций, калий, магний и железо.
Эти семена также богаты эфирными маслами и жирными кислотами, которые способствуют поддержанию здоровья сердца и иммунной системы.
Кроме того, черный тмин содержит уникальные соединения, такие как тимохинон, который обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Благодаря своему составу, семена черного тмина могут способствовать укреплению иммунитета, облегчению симптомов аллергии, и даже помочь в борьбе с некоторыми типами рака.
Они богаты ненасыщенными жирными кислотами, в частности омега-6 и омега-9, а также содержат значительное количество белков и пищевых волокон.
Пищевая ценность
Если учитывать углеводный состав, то в 100 г семян содержится примерно 15 г углеводов, однако благодаря высокому содержанию пищевых волокон чистое количество углеводов снижается до примерно 2 г.
Семена черного тмина имеют низкий гликемический индекс.
Калорийность: около 325 ккал на 100 г продукта.
В семенах черного тмина содержится около 16 г белка и 22 г жиров на 100 г продукта.
Возможные противопоказания
Известно, что черный тмин может влиять на свертываемость крови, поэтому людям с проблемами свертываемости или тем, кто принимает разжижающие кровь препараты, следует проконсультироваться с врачом.
Также следует с осторожностью относиться к употреблению при беременности и кормлении грудью, а также при наличии индивидуальной непереносимости или аллергии на компоненты тмина.
