Бульон с водорослями

Вода, Репчатый лук, Морковь, Сельдерей, Яблочный уксус, Морская капуста сушеная, Чеснок, Паста Мисо, Оливковое масло, Имбирь, Куркума, Семена черного тмина (чернушка), Душистый перец, Лавровый лист

Жарить: 10 мин. Варить: 30 мин.

Начните с обжаривания лука (2 шт.) на оливковом масле (1 ч. л.) в кастрюле.

Как только лук начнет издавать аромат, добавьте:

• морковь (2 шт.);
• сушёные водоросли, например, ламинария (большая горсть);
• сельдерей (2 стебля);
• чеснок (4 зубчика, разрезанных пополам);
• имбирь мелко порезанный (2 см);
• куркуму (1 ч. л.).

Продолжайте обжаривать смесь в течение 5 минут, чтобы раскрыть все ароматы.

После этого добавьте яблочный уксус (3 ст. л.), воду (10 стаканов) и остальные ингредиенты:

• мисо-паста (1 ч. л.);
• семена тмина (1/2 ч. л.);
• душистый перец (3 горошины);
• лавровый лист (1 шт.).

Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 20–30 минут.

Перед подачей посолите по вкусу.