Семена конопли – это источник высококачественного растительного белка. Они содержат все девять незаменимых аминокислот, что делает их уникальным продуктом среди растительных источников белка.
Семена конопли — настоящий суперфуд, богатый на важные питательные вещества. Они содержат около 30% жиров, включая ценные омега-3 и омега-6 жирные кислоты в соотношении 3:1, которое считается оптимальным для здоровья человека.
Их употребление способствует улучшению липидного профиля и снижению уровня плохого холестерина.
Также они содержат витамины (включая витамин Е и витамины группы B) и минералы (такие как магний, калий и железо).
Семена конопли содержат антиоксиданты и помогают бороться с воспалениями, что может быть полезно при таких состояниях, как экзема.
Семена конопли помогают в регулировании обмена веществ. Они могут способствовать улучшению метаболических процессов и поддержанию здорового веса.
Питательная ценность
В 30 граммах семян содержится около 9 грамм белка.
Одна столовая ложка семян содержит примерно 0.3 грамма чистых углеводов, что делает их отличным выбором для поддержания состояния кетоза.
Мифы и заблуждения о семенах конопли
Семена конопли содержат наркотические вещества? В отличие от других частей растения, семена конопли не содержат значительных количеств психоактивного вещества тетрагидроканнабинола (ТГК).
Они являются безопасными и полезными для здоровья.
Однако, из-за содержания тетрагидроканнабинола (ТГК) в следовых количествах, употребление семян может повлиять на результаты допинг-тестов.
Все семена конопли являются генетически модифицированными? Существуют как генетически модифицированные, так и натуральные семена конопли, и многие производители предлагают именно неГМО варианты.
Интересные факты о семенах конопли
Семена конопли являются суперфудом. Они содержат все девять незаменимых аминокислот, что делает их отличным источником белка для вегетарианцев и веганов.
История использования семян конопли насчитывает тысячи лет. Они использовались в пищу и для производства тканей и бумаги еще в древнем Китае, около 5000 года до нашей эры.
Семена конопли имеют долгий срок хранения. При правильном хранении семена могут оставаться свежими и питательными до нескольких лет.
Культивирование конопли для семян менее вредно для экологии. Конопля требует меньше воды и пестицидов по сравнению с другими сельскохозяйственными культурами.
Семена конопли используются в производстве биоразлагаемых пластиков. Их волокна и масла могут служить устойчивой альтернативой для создания экологически чистых материалов.
Липидный профиль
Семена конопли являются богатым источником здоровых жиров и содержат следующие типы липидов:
- Насыщенные жиры: около 8-10% от общего объема жиров.
- Мононенасыщенные жиры: около 10-15% от общего объема жиров.
- Полиненасыщенные Омега-3 ALA: примерно 15-20% от общего объема жиров.
- Полиненасыщенные Омега-6 LA: примерно 50-60% от общего объема жиров.
- Полиненасыщенные Омега-6 AA: в незначительных количествах, менее 1% от общего объема жиров.
Таким образом, семена конопли представляют собой сбалансированный источник полезных жиров, особенно благодаря высокому содержанию полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6.
Варианты замены в рецептах
Семена чиа. 70 % семян плюс 30% кунжута. Белок и омега‑профиль выравниваются, чиа добавляет гелеобразование, кунжут — сладковато‑ореховый вкус. Замачивать не нужно, чиа гель образует внутри теста.
