Ахо бланко
Пошаговая технология приготовления с контролем ключевых этапов, температуры и времени. Белок и жиры в составе помогают оценивать питательность и сытость порции.
Подсушите льняной хлеб (40 г) и залейте его миндальным молоком (несладким) (100 г) на 10 минут.
Разделите воду (600 г) на две части. Подсушите миндаль (200 г) на сухой сковороде 3–4 минуты, остудите и отложите небольшую часть для подачи. Остальной миндаль переложите в блендер вместе с хлебом, огурцом (120 г), чесноком (12 г) и половиной воды, затем измельчите до гладкой пасты.
Не выключая блендер, постепенно влейте оставшуюся воду, оливковое масло (120 г) и хересный уксус (25 г). Приправьте солью поваренной (3 г) и чёрным перцем (1 г), затем пробейте до однородной консистенции.
Охладите суп не меньше 2 часов. Перед подачей разлейте ахо бланко по тарелкам и посыпьте отложенным миндалём.
(6)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Связанные рецепты
Если у вас остались вопросы о рецепте "Ахо бланко", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
