Батончик Хрустяшка
Пошаговая технология помогает получить предсказуемую текстуру и равномерный вкус. В составе есть белок, жиры или клетчатка, поэтому питательная ценность зависит от размера порции.
Разогрейте сухой сотейник и обжарьте амарант (10 г), пока зёрнышки не начнут раскрываться. Остудите его.
Смешайте эритритол (45 г), соль поваренную (1 г), ваниль (0,5 г) и лимонную кислоту (0,2 г).
Добавьте сливки 35% жирности (25 г), глицерин (5 г) и коньяк (5 г). Доведите смесь до кипения, проварите 30 секунд и остудите до 45–50 °C.
Соедините арахисовую пасту (125 г) комнатной температуры со сливочной смесью. Перемешайте до густой однородной массы.
Растопите какао-масло (45 г) до 45–50 °C, затем остудите до 40 °C.
Вмешайте какао-масло в арахисовую массу.
Смешайте сухое кокосовое молоко (10 г), изолят соевого белка (8 г) и какао-порошок (8 г). Просейте сухую смесь и добавьте её в основную массу.
Добавьте обжаренный амарант и аккуратно распределите его в массе.
Переложите массу в силиконовую форму, разровняйте и накройте плёнкой в контакт.
Охладите батончик в холодильнике 6 часов до стабилизации.
Храните батончик в холодильнике в герметичной ёмкости не дольше 5 дней.
(5)
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Батончик Хрустяшка", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Промокоды для iHerb (4)
Рекомендуем почитать
Все статьи
