Цыпленок табака в духовке

Цыпленка (1500 г) промойте, обсушите и разрежьте вдоль грудки, чтобы раскрыть тушку пластом. Прижмите ее руками или слегка отбейте через пленку, чтобы толщина стала более равномерной.

Смешайте оливковое масло (30 г), измельченный чеснок (10 г), смесь перцев (3 г), паприку (3 г), сушеную петрушку (2 г), розмарин (1 г), куркуму (1 г), сушеный майоран (1 г), чубрицу (1 г) и соль поваренную. Натрите цыпленка маринадом со всех сторон.

Накройте тушку и уберите в холодильник минимум на 8 часов. Затем выложите цыпленка кожей вверх на противень с пергаментом.

Запекайте при 180°C около 90 минут, через 60 минут аккуратно переверните или полейте соком. Цыпленок (1500 г) готов, когда сок из самой толстой части бедра прозрачный, а внутренняя температура у кости достигает примерно 74°C.