Десерт Кокосовый матча

Замочите желатин (5 г) в воде (100 мл) на 15 минут, после чего нагрейте до растворения, не доводя до кипения (или используйте короткие импульсы в микроволновке для активации желатина).

Смешайте тёплое кокосовое молоко (200–250 мл) с порошком матчи (1 ч. л.) и, при желании, подсластителем. Взбейте вспенивателем.

Влейте желатиновую смесь, добавьте розовую соль (щепотка) и сок лайма (1 ч. л.). Перемешайте до однородности.

Разлейте по стаканам. Посыпьте сверху порошком матчи, украсьте ягодами и свежей мятой. Поставьте в холодильник на несколько часов для застывания.