Говядина, томлённая в вине и луке
Пошаговая технология помогает получить предсказуемую текстуру и равномерный вкус. В составе есть белок, жиры или клетчатка, поэтому питательная ценность зависит от размера порции.
Нарежьте слегка подмороженную говядину (600 г) тонкими пластинками поперёк волокон. Это поможет мясу стать более нежным в процессе готовки.
Затем нарежьте лук репчатый (200 г) тонкими перьями.
В казанчик выложите ингредиенты слоями: сначала слой лука, затем говядины, немного посолите, добавьте ещё слой лука, затем снова говядину и завершите верхним слоем лука.
После этого добавьте соль, масло гхи (15 г) и белое сухое вино (100 мл). А также специи:
лавровый лист (0.3 г); душистый перец (0.6 г); чёрный тмин (щепотка); зира (щепотка); прованские травы (0.2 г) (щепотка)..
Поставьте казанчик на плиту на сильный огонь, чтобы содержимое закипело.
Как только начнёт появляться пар, уменьшите огонь до минимального и накройте крышкой. Через 30 минут аккуратно перемешайте содержимое и снова закройте крышкой.
Тушите блюдо ещё полтора-два часа, периодически проверяя, чтобы жидкость не выпарилась.
(12)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Говядина, томлённая в вине и луке", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
