Хлеб из тыквенных семечек
Тыквенные семечки и миндальная мука дают белку, жиры и клетчатку, а дрожжевая опара помогает получить плотную, но пористую мякоть. Вкус получается ореховым, с хрустящей корочкой и хорошей текстурой для нарезки.
Растворите инулин (5 г) и сухие пекарские дрожжи (8 г) в тёплой воде (150 г) и оставьте на 10 минут.
Слегка измельчите псиллиум (13 г) в кофемолке, не превращая его в муку.
Измельчите тыквенные семечки (90 г) небольшими порциями до состояния муки.
Смешайте миндальную муку (90 г), псиллиум, разрыхлитель (6 г) и соль (2 г), затем добавьте белок яйца (105 г), яблочный уксус (23 г) и активированные дрожжи.
Переложите тесто в форму и оставьте его подходить примерно на 20 минут.
Выпекайте при 180 °C в течение 60 минут. Если верх начинает темнеть, накройте форму фольгой; за 10 минут до конца снимите её для подрумянивания.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Хлеб из тыквенных семечек", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
