Холодец из курицы

Подготовьте небольшую кастрюлю объёмом 3–3,5 л.

Нарежьте курицу небольшими кусками, удалите куриную грудку и отложите её.

Выложите в кастрюлю курицу и куриные шейки (500 г). Залейте водой так, чтобы она лишь покрывала мясо.

Доведите до кипения, снимите пену.

Уменьшите огонь до минимального, добавьте лавровый лист (1–2 шт.), накройте крышкой. Варите 6 часов на слабом огне.

Залейте быстрорастворимый желатин (10 г) водой (60 мл) и отставьте для набухания на 15 минут.

Достаньте мясо из бульона, полностью отделите от костей.

Снимите мясо с куриных шеек. Мелко нарежьте всё мясо и перемешайте.

Очистите чеснок (4 зубчика).

Разложите мясо по формам. В каждую форму выдавите по дольке чеснока.

Посолите и поперчите бульон (по вкусу).

Подогрейте желатин в микроволновке импульсами по 10 секунд до жидкого состояния.

Влейте желатин в бульон и тщательно перемешайте.

Добавьте немного бульона в формы, чтобы чеснок равномерно распределился. После чего полностью залейте мясо бульоном.

Дайте холодцу полностью остыть. И уберите в холодильник минимум на 6–8 часов до полного застывания.