Петух в вине (из курицы)
Источник белка и полезных жиров, это блюдо сочетает в себе антиоксиданты из красного вина и витаминов из овощей, создавая насыщенный вкус. Идеально подходит для поддержания энергии и здоровья.
Разделайте курицу (1500 г) на ноги и грудки, оставьте кожу и приправьте солью поваренной (по вкусу) и чёрным перцем (по вкусу).
Сложите птицу в пакет, влейте сухое красное вино (375 г), удалите воздух и завяжите пакет. Маринуйте курицу в холодильнике 2–8 часов, пару раз перевернув пакет.
Нарежьте свинину (60 г) кубиками, нарежьте морковь (100 г) и измельчите чеснок (10 г). Разрежьте шампиньоны (120 г) на четвертинки и подготовьте жемчужный лук (45 г).
Разогрейте оливковое масло (15 г) в гусятнице или глубокой сковороде. Обжарьте свинину 3–4 минуты до вытапливания жира и переложите её на тарелку.
Достаньте курицу из маринада, обсушите и обжарьте куски партиями по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Добавьте морковь, чеснок, шампиньоны и жемчужный лук. Обжаривайте 5–7 минут, пока грибы не начнут подрумяниваться.
Добавьте лавровый лист (0,6 г), свинину и куриные ноги. Влейте маринад и куриный бульон (250 г).
Поставьте блюдо в духовку при температуре 180 °C без крышки и готовьте 60 минут.
Добавьте куриные грудки и готовьте ещё 20–25 минут до полной готовности.
Достаньте курицу и процедите соус.
Растопите сливочное масло (15 г), добавьте миндальную муку (12 г) и прогрейте 1 минуту.
Влейте соус тонкой струйкой, взбейте венчиком и уваривайте 8–10 минут до лёгкого загустения.
Добавьте петрушку (5 г), верните курицу в гусятницу и полейте соусом.
(8)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Петух в вине (из курицы)", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
