Чахохбили из курицы
Источник белка и полезных жиров, это блюдо насыщено витаминами и антиоксидантами благодаря овощам и зелени. Его насыщенный вкус и аромат делают его идеальным для семейного ужина или праздника.
Разделайте курицу (1500 г) на порционные куски. Удалите лишний жир, при желании оставьте кожу для сочности.
Нарежьте репчатый лук (1200 г) мелким кубиком. Очистите помидоры (1000 г) от кожицы: надрежьте их крест-накрест, опустите в кипяток на 30 секунд, затем снимите кожицу и мелко порубите мякоть.
Разделите кинзу (50 г) на две части. Листья одной части отложите, а вторую часть вместе со стеблями мелко нарежьте.
Добавьте к нарезанной кинзе чеснок (20 г), кориандр (семена кинзы) (2 г), чёрный перец (1 г) и соль поваренную (по вкусу). Разотрите всё в ступке до состояния пасты.
Добавьте уцхо-сунели (2 г) и соедините полученную пасту с рублеными помидорами.
Мелко нарежьте петрушку (25 г) и базилик (25 г). Отложите зелень.
Разогрейте казан или сотейник с толстым дном на среднем огне. Растопите сливочное масло (30 г), выложите куски курицы кожей вниз и обжаривайте 5–7 минут до румяной корочки. Слейте выделившийся сок, если его много.
Переверните курицу и обжаривайте ещё 5 минут.
Добавьте лук и ранее слитый сок. Готовьте 10–15 минут на среднем огне до мягкости лука.
Добавьте томатную смесь со специями, соедините всё в казане, убавьте огонь и тушите 20–25 минут под крышкой до загустения соуса и полной готовности курицы.
Если соус получается слишком жидким, снимите крышку и уварите его ещё 5–7 минут.
Снимите казан с огня, добавьте отложенную зелень и осторожно вмешайте её. Оставьте блюдо под крышкой на 5 минут.
(6)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Чахохбили из курицы", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
