Холодец из свинины

Ингредиенты: свиная рулька (1000 g), свинина (400 g), свиные ножки (800 g), репчатый лук (100 g), морковь (100 g), кориандр (семена кинзы) (2 g), лавровый лист (2 g), соль поваренная (10 g), чёрный перец (2 g), чеснок (35 g).

Промойте свиную рульку, свинину и свиные ножки, поместите их в кастрюлю, добавьте лук, морковь, кориандр, лавровый лист, соль и перец, затем залейте водой.

Доведите бульон до кипения, затем варите всё на слабом огне четыре часа.

Процедите бульон, удалите кости и мелко нарежьте мясо.

Смешайте мясо с чесноком, пропущенным через пресс, солью и молотым перцем, разложите по формам и залейте горячим бульоном.

Поставьте формы в холодильник до полного застывания холодца.