Для приготовления янтарного сыра вам понадобятся следующие ингредиенты: творог (500 г), яйца (2 шт.), сливочное масло (100 г), сода (1 ч.л.) и соль (по вкусу).
Подготавливаем водяную баню
Начните с того, чтобы подготовить водяную баню. Для этого возьмите кастрюлю и наполните ее водой, поставьте на средний огонь. Внутрь кастрюли поместите миску, в которой вы будете готовить сыр.
Подготавливаем творог
Теперь займитесь творогом. Если у вас творог слишком влажный, отожмите его через марлю, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Для рецепта необходим натуральный творог без каких-либо добавок!
Если в составе творога будут добавки, или если натуральный жир из творога будет заменен на какой-либо другой (или будет добавленный жир), то сыр не получится.
Затем поместите творог в миску на водяной бане. Добавьте к нему яйца (2 шт.), соду (1 ч.л.) и тщательно перемешайте, чтобы масса стала однородной.
При желании можно воспользоваться блендером, чтобы лучше перемешать основу сыра.
Процесс приготовления
Продолжайте нагревать смесь на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания.
Процесс нагрева должен быть медленным, чтобы яйца не свернулись, а масса стала кремообразной.
Когда творог начнет плавиться, нарежьте сливочное масло (100 г) на небольшие кусочки и добавьте в творожную массу.
Когда сыр начнет загустевать и приобретет однородную текстуру, добавьте немного соли по вкусу. Продолжайте мешать и нагревать еще несколько минут, пока сыр не станет достаточно густым.
После достижения нужной консистенции снимите миску с водяной бани и дайте сырной массе немного остыть.
Затем выложите его в форму, и оставьте на несколько часов в холодильнике, чтобы сыр окончательно остыл и застыл.
