Янтарный сыр
| Ингредиент | Кол-во, гр | |
|---|---|---|
| Творог 9% жирности | ||
| Яйцо ? 1 шт ≈ 50 гр 100 гр ≈ 2 шт | ||
| Сливочное масло | ||
| Сода пищевая | ||
| Соль поваренная | ||
| Выход продукта: | 705 гр | |
| Сбросить по умолчанию | ||
| Добавить блюдо в меню | ||
| 5 мин | ||
| 20 мин | ||
| 30 мин | ||
| 2 ч | ||
25 мин - 2 ч 55 мин | ||
|---|---|---|
| Белки | 14.7 гр |
| Жиры | 19.2 гр |
| Чистые углеводы ?Количество усваиваемых углеводов в 100 грамм. При подсчете съеденных углеводов учитываются только чистые углеводы. | 2.2 гр |
| Калории | 202 ккал |
| Индексы | |
| Гликемическая нагрузка ?Учитывает не только гликемический индекс, но и количество углеводов в порции продукта, показывая реальное влияние на уровень сахара. Чем меньше тем лучше. | 2.1 |
| Инсулиновый индекс (II) ?Степень повышения инсулина в ответ на продукт по сравнению с глюкозой, учитывающий как углеводы, так и белки с жирами. Чем меньше тем лучше. | 40.8 |
| Воспалительный индекс (DII) ?Отражает, как продукт влияет на уровень воспаления в организме. Продукты с положительным индексом могут усиливать воспалительные процессы, а с отрицательным — снижать их, что помогает улучшить иммунитет и снизить риск хронических заболеваний. | -0.24 |
| Антиоксидантный (ORAC) ?Чем выше значение, тем сильнее антиоксидантные свойства. Указан на 100 грамм. Рекомендуется съедать продукты с общей суммой минимум 5000 ORAC в день. | 468 |
| Похудение | Удержание | Набор |
|---|---|---|
| 21% | 15% | 12% |
| 972 ккал | 1350 ккал | 1620 ккал |
Идеал: 5% Углеводы 20% Белки 75% Жиры | |
| Рекомендации (2) | |
| |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| iИз каких продуктов: ◦ Творог 9% жирности: 84% ◦ Яйцо: 16% B5 | 26264422? |
| iИз каких продуктов: ◦ Творог 9% жирности: 71% ◦ Яйцо: 29% B2 | 19224017? |
| iИз каких продуктов: ◦ Сливочное масло: 79% ◦ Творог 9% жирности: 12% ◦ Яйцо: 9% A | 14183116? |
| iИз каких продуктов: ◦ Творог 9% жирности: 59% ◦ Яйцо: 41% B12 | 13131112? |
| iИз каких продуктов: ◦ Яйцо B7 | 99248? |
| iИз каких продуктов: ◦ Творог 9% жирности: 80% ◦ Яйцо: 20% B6 | 88175? |
| iИз каких продуктов: ◦ Творог 9% жирности: 87% ◦ Яйцо: 12% ◦ Сливочное масло: 2% B9 | 77145? |
| iИз каких продуктов: ◦ Яйцо: 74% ◦ Творог 9% жирности: 25% B4 (Холин) | 78148? |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| iИз каких продуктов: ◦ Творог 9% жирности: 78% ◦ Яйцо: 19% ◦ Сливочное масло: 2% Фосфор | 21212921? |
| iИз каких продуктов: ◦ Творог 9% жирности Молибден | 19193917? |
| iИз каких продуктов: ◦ Творог 9% жирности: 91% ◦ Яйцо: 9% Натрий | 10102010? |
| iИз каких продуктов: ◦ Яйцо: 97% ◦ Сливочное масло: 3% Селен | 881574 |
| iИз каких продуктов: ◦ Творог 9% жирности: 84% ◦ Яйцо: 11% ◦ Сливочное масло: 5% Кальций | 7777? |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| iИз каких продуктов: ◦ Сливочное масло: 80% ◦ Творог 9% жирности: 16% ◦ Яйцо: 5% Пальмитиновая кислота (Насыщенная) | 45457045? |
| iИз каких продуктов: ◦ Сливочное масло Стеариновая кислота (Насыщенная) | 29364836? |
| iИз каких продуктов: ◦ Яйцо: 79% ◦ Творог 9% жирности: 16% ◦ Сливочное масло: 6% Олеиновая кислота | 16202918? |
| iИз каких продуктов: ◦ Яйцо: 50% ◦ Сливочное масло: 50% Арахидоновая кислота (AA, Омега-6) | 11346823? |
| iИз каких продуктов: ◦ Творог 9% жирности: 88% ◦ Яйцо: 13% Альфа-линоленовая кислота | 5796? |
Для приготовления янтарного сыра вам понадобятся следующие ингредиенты: творог (500 г), яйца (2 шт.), сливочное масло (100 г), сода (1 ч.л.) и соль (по вкусу).
Подготавливаем водяную баню
Начните с того, чтобы подготовить водяную баню. Для этого возьмите кастрюлю и наполните ее водой, поставьте на средний огонь. Внутрь кастрюли поместите миску, в которой вы будете готовить сыр.
Подготавливаем творог
Теперь займитесь творогом. Если у вас творог слишком влажный, отожмите его через марлю, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Для рецепта необходим натуральный творог без каких-либо добавок!
Если в составе творога будут добавки, или если натуральный жир из творога будет заменен на какой-либо другой (или будет добавленный жир), то сыр не получится.
Затем поместите творог в миску на водяной бане. Добавьте к нему яйца (2 шт.), соду (1 ч.л.) и тщательно перемешайте, чтобы масса стала однородной.
При желании можно воспользоваться блендером, чтобы лучше перемешать основу сыра.
Процесс приготовления
Продолжайте нагревать смесь на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания.
Процесс нагрева должен быть медленным, чтобы яйца не свернулись, а масса стала кремообразной.
Когда творог начнет плавиться, нарежьте сливочное масло (100 г) на небольшие кусочки и добавьте в творожную массу.
Когда сыр начнет загустевать и приобретет однородную текстуру, добавьте немного соли по вкусу. Продолжайте мешать и нагревать еще несколько минут, пока сыр не станет достаточно густым.
После достижения нужной консистенции снимите миску с водяной бани и дайте сырной массе немного остыть.
Затем выложите его в форму, и оставьте на несколько часов в холодильнике, чтобы сыр окончательно остыл и застыл.
- Название ▶️
- Рецепт ▶️
- Подготавливаем водяную баню ▶️
- Подготавливаем творог ▶️
- Процесс приготовления ▶️
- Ингредиенты ▶️
- Макроэлементы в блюде ▶️
