Кабачковые котлеты на миндальной муке

Натрите кабачки (500 г) на крупной тёрке и тщательно отожмите выделившийся сок.

Добавьте зеленый лук (40 г), чеснок (10 г), миндальную муку (80 г), псиллиум (8 г), кориандр (2 г), чёрный перец (1 г) и соль поваренную (4 г).

Перемешайте массу и оставьте её на 10 минут, чтобы псиллиум связал влагу.

Сформируйте котлеты, выложите их на пергамент и запекайте при 180 °C около 35 минут.

Переверните котлеты и запекайте ещё 10 минут до румяной корочки.