Кабачковые оладьи по-итальянски
Кабачки и яйцо дают основу блюда, а пармезан добавляет белок и кальций. Псиллиум помогает удержать влагу после отжима кабачков, поэтому оладьи хорошо подрумяниваются и сохраняют клетчатку овощей. Оставьте выпечку немного остыть перед подачей, чтобы мякиш успел стабилизироваться и не потерял влагу.
Кабачки (550 г) натрите, посолите и оставьте на 20 минут. Тщательно отожмите мякоть, чтобы удалить лишнюю влагу.
Добавьте яйцо (100 г), пармезан (20 г), псиллиум (15 г), сметану 30% (15 г), итальянские травы (2 г), поваренную соль (2 г) и чёрный перец (1 г). Перемешайте и оставьте массу ещё на 10 минут, чтобы псиллиум впитал остаточную влагу.
Разогрейте масло гхи (30 г) на сковороде. Выкладывайте тесто ложкой, формируйте небольшие оладьи и жарьте на среднем огне под крышкой по 5–7 минут с каждой стороны до плотной золотистой корочки.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Кабачковые оладьи по-итальянски", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
