Кальмары на гриле

Подготовьте кальмаров (3–4 шт). Очистите от плёнки. Удалите внутренности. Разделите на тушки и щупальца. Промойте и обсушите.

Выверните тушки. Удалите остатки внутренностей. Посолите (по вкусу) и поперчите (по вкусу). Верните в исходное положение и снова обсушите.

Раздавите чеснок (3–4 зубчика) в пасту. Мелко нарежьте петрушку (несколько веточек).

Смешайте чеснок, петрушку, оливковое масло (50 мл), сок лимона (1 ст. л.), соль (по вкусу) и чёрный перец (по вкусу). Перемешайте до однородного соуса.

Разогрейте гриль или сковороду-гриль до сильного жара. Смажьте поверхность небольшим количеством масла. Выложите кальмаров. Обжаривайте 1,5–2 минуты с каждой стороны. Щупальца готовьте 2–3 минуты. Не передерживайте, чтобы мясо осталось мягким.

Снимите с огня. Нарежьте крупными кусками. Переложите в миску с соусом. Перемешайте, чтобы кальмары полностью покрылись заправкой. Подавайте сразу.