Гребешки в сливочном соусе
Источник высококачественного белка и полезных жиров, это блюдо поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и способствует насыщению. Нежный сливочный соус с ароматными травами придаёт ему изысканный вкус, идеально подходящий для особых случаев.
Полностью разморозьте морские гребешки (40 г), посолите солью поваренной (по вкусу) и обсушите бумажными полотенцами.
Нарежьте репчатый лук (15 г), морковь (15 г) и сельдерей (15 г) мелкими кубиками.
Растопите половину сливочного масла (45 г) на слабом огне. Обжарьте овощи 3–4 минуты до мягкости и переложите их в отдельную посуду.
Добавьте в ту же кастрюлю шалфей (2 г), быстро прогрейте, влейте сливки 35% жирности (150 г) и прогрейте, не доводя до кипения. Накройте крышкой и настаивайте 10 минут.
Растопите оставшееся сливочное масло на сковороде. Обжарьте гребешки по 1–1,5 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и переложите их на тарелку. Приправьте чёрным перцем (по вкусу).
Процедите сливки, удалите шалфей, верните сливки в кастрюлю и добавьте овощи. Прогрейте 1–2 минуты до лёгкого загустения.
Полейте гребешки соусом и подавайте сразу.
(3)
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Гребешки в сливочном соусе", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
