Карамельное крем-брюле
Источник насыщенных жиров и белка, это блюдо идеально подходит для кето-диеты. Сладость эритритола делает его низкоуглеводным и вкусным десертом, а ваниль добавляет аромат.
Для приготовления карамельного крем-брюле вам понадобятся следующие ингредиенты:
- эритрит (50 г)
- масло (1 чайная ложка)
- вода (1/8 стакан)
- жирные сливки (80 г)
- ваниль (1 чайная ложка)
- яичные желтки (2 больших)
- немного кипящей воды
Приготовление карамели
Начнем с приготовления карамели. В глубокой кастрюле разогрейте 1/3 часть эритрита (примерно 16.67 г), часто помешивая, чтобы он не пригорал. После того как эритрит начнет плавиться, добавьте воду (1/8 стакан) и продолжайте размешивать.
Будьте внимательны, так как смесь может начать вспениваться и подниматься, поэтому используйте глубокую кастрюлю.
Затем добавьте масло (1 чайная ложка). Цвет эритрита должен стать темнее и превратиться в карамель.
Когда карамель достигнет янтарного цвета, снимите кастрюлю с огня и равномерно налейте карамель в две маленькие формочки. Отложите их, чтобы карамель застыла.
Приготовление крем-брюле
В отдельной миске смешайте яичные желтки (2 больших) с оставшейся частью эритрита (примерно 33.33 г).
В другой миске соедините жирные сливки (80 г) и ваниль (1 чайная ложка).
Постепенно и аккуратно взбейте сливки в яичные желтки.
После того как смесь станет однородной, влейте её в формочки с застывшей карамелью.
Поместите формочки на водяную баню и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 175°C в течение 45 минут.
После выпекания дайте крем-брюле немного остыть.
Затем посыпьте оставшимся эритритом (примерно 16.67 г) каждый заварной крем в формочке.
Используя горелку или другой источник огня, медленно карамелизируйте эритрит до образования корочки.
Дайте крем-брюле остыть и затвердеть, после чего можно подавать к столу.
| Польза для здоровья | |
|---|---|
| Повышение иммунитета | |
Связанные рецепты
Если у вас остались вопросы о рецепте "Карамельное крем-брюле", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
