Кедровый грильяж в шоколаде

Какао-масло (20 г) растопите на водяной бане, добавьте какао тертое (70 г) и эритритол (25 г), затем перемешайте до гладкой шоколадной массы. Дайте ей немного остыть, чтобы она стала чуть гуще и удобнее для работы с формой.

Отдельно смешайте кедровый орех (30 г), кокосовое масло (20 г) и сублимированную вишню (10 г), чтобы начинка распределилась равномерно. Смажьте ячейки формы шоколадной массой и уберите их в морозильник на 5 минут.

При необходимости повторите шоколадный слой, затем заполните ячейки ореховой начинкой, закройте сверху оставшейся шоколадной массой и уберите десерт в холодильник примерно на 2 часа. Достаньте грильяж из формы только после полного застывания.