Кето киш с лососем и кокосовыми сливками

Миндальная мука, Яйцо, Сливочное масло, Разрыхлитель без крахмала, Соль поваренная, Лосось, Кокосовые сливки, Яйцо, Брокколи, Кокосовые амины, Петрушка, Лимон, Тимьян, Соль поваренная, Чёрный перец

Замесить тесто: 8 мин. Выпекать в духовке: 10 мин. Нарезать: 5 мин. Смешать: 5 мин. Выпекать в духовке: 35 мин.

Приготовление основы

Разогрейте духовку до 180°C. Соедините миндальную муку (230 г), яйца (100 г), сливочное масло (46 г), разрыхлитель без крахмала (2 г) и соль поваренную (1 г). Замесите мягкое тесто, которое держит форму и не липнет к рукам.

Распределите тесто по форме диаметром около 18 см, сформируйте бортики и наколите дно вилкой. Поставьте основу в духовку и выпекайте 10 минут, чтобы она слегка схватилась и перестала быть сырой в центре.

Приготовление начинки

Лосось (170 г) нарежьте небольшими кубиками. Брокколи (85 г) разберите на маленькие соцветия. В отдельной миске смешайте кокосовые сливки (170 г), яйца (100 г), кокосовые амины (8 г), лимон (5 г), тимьян (1 г), соль поваренную (1 г) и черный перец (1 г) до однородной заливки.

Достаньте основу из духовки, равномерно распределите по ней лосось и брокколи, затем залейте яично-кокосовой смесью. Верните киш в духовку и выпекайте 35 минут, пока начинка полностью схватится, а середина перестанет дрожать при легком покачивании формы.

Дайте кишу постоять 10 минут после духовки, затем посыпьте петрушкой (5 г) и подавайте теплым или слегка остывшим.