Кето киш с лососем и кокосовыми сливками
Лосось дает полноценный белок и омега-3 жиры, а кокосовые сливки делают начинку более сытной без молочной муки и крахмала. Миндальная основа помогает получить плотный киш без пшеницы, а брокколи добавляет клетчатку и немного калия. Получается удобный кето-пирог, который хорошо подходит и для горячего ужина, и для охлажденных порций на следующий день.
Приготовление основы
Разогрейте духовку до 180°C. Соедините миндальную муку (230 г), яйца (100 г), сливочное масло (46 г), разрыхлитель без крахмала (2 г) и соль поваренную (1 г). Замесите мягкое тесто, которое держит форму и не липнет к рукам.
Распределите тесто по форме диаметром около 18 см, сформируйте бортики и наколите дно вилкой. Поставьте основу в духовку и выпекайте 10 минут, чтобы она слегка схватилась и перестала быть сырой в центре.
Приготовление начинки
Лосось (170 г) нарежьте небольшими кубиками. Брокколи (85 г) разберите на маленькие соцветия. В отдельной миске смешайте кокосовые сливки (170 г), яйца (100 г), кокосовые амины (8 г), лимон (5 г), тимьян (1 г), соль поваренную (1 г) и черный перец (1 г) до однородной заливки.
Достаньте основу из духовки, равномерно распределите по ней лосось и брокколи, затем залейте яично-кокосовой смесью. Верните киш в духовку и выпекайте 35 минут, пока начинка полностью схватится, а середина перестанет дрожать при легком покачивании формы.
Дайте кишу постоять 10 минут после духовки, затем посыпьте петрушкой (5 г) и подавайте теплым или слегка остывшим.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Кето киш с лососем и кокосовыми сливками", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
