Кето-круассаны с ветчиной
Моцарелла, творожный сыр, яйцо и ветчина добавляют белок и жиры, поэтому такие кето-круассаны хорошо насыщают без обычной пшеничной муки. Миндальная мука и псиллиум помогают сохранить более низкоуглеводную структуру теста.
Нагрейте творожный сыр (140 г) в сотейнике с толстым дном, добавьте натертую моцареллу (200 г) и помешивайте, пока сыр полностью расплавится.
Смешайте миндальную муку (200 г), псиллиум (20 г), разрыхлитель без крахмала (5 г) и соль (2 г). Добавьте белки от яиц (100 г) и оливковое масло (30 г), затем вмешайте расплавленную сырную массу и замесите однородное тесто.
Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 20 минут. Затем расплющите его мокрыми руками на пищевой пленке, нарежьте треугольниками, положите ветчину (170 г) и сверните к вершине треугольника.
Выложите круассаны на противень с пергаментом, смажьте желтком и выпекайте при 180°C около 25-30 минут, пока верх станет золотистым.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Кето-круассаны с ветчиной", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
