Классическая буженина

Возьмите 5 зубчиков чеснока. По своему желанию вы можете воспользоваться одним из двух способов:

• Начинка. Зубчики чеснока разрежьте на половинки или четвертинки. В свинине сделайте небольшие надрезы ножом и вставьте в них кусочки чеснока. Это придаст мясу насыщенный вкус и аромат.
• Маринад. Измельчите чеснок (через пресс или мелко порубите) и смешайте с солью, черным перцем и другими специями. Этой смесью натрите мясо перед маринованием. Это обеспечит равномерное распределение вкуса чеснока по всему куску мяса.

Тщательно натрите мясо (1 кг шеи или корейки свинины) солью (1 ст. ложка), черным перцем (1 ч. ложка), а также измельченным чесноком, если выбрали вариант с чесноком в маринаде.

Добавьте выбранные специи, такие как паприка или тимьян, по своему вкусу.

После этого оставьте мясо мариноваться на несколько часов, чтобы оно пропиталось ароматами.

Разогрейте духовку до 180°C. Поместите буженину в духовку и запекайте её в течение 1,5 часов.

Важно следить за процессом, чтобы буженина не пересохла. Также можно накрыть её фольгой, что поможет сохранить сочность и нежность мяса.