Колбаски по-ливийски из баранины и печени
Баранина и печень дают плотный белок, железо и насыщенный мясной вкус, а жир ягненка делает фарш более сочным без лишних наполнителей. Зелень и куркума добавляют пряность и свежесть, не перегружая колбаски углеводами. Получаются домашние колбаски с натуральной оболочкой, которые хорошо подходят для сытного кето-ужина.
Баранину (600 г) и печень говяжью (100 г) очень мелко порубите ножом или пропустите через крупную решетку мясорубки. Жир ягненка (100 г) нарежьте маленькими кубиками. Зеленый лук (50 г), петрушку (25 г) и укроп (20 г) мелко порубите.
Смешайте баранину (600 г), печень говяжью (100 г), жир ягненка (100 г), зеленый лук (50 г), петрушку (25 г), укроп (20 г), куркуму (15 г), соль поваренную (15 г), мяту перечную сушеную (5 г) и чёрный перец (2 г). Вымешивайте фарш 5-7 минут, пока он не станет вязким и однородным.
Натуральную череву (по необходимости) хорошо промойте внутри и снаружи, затем плотно наполните ее фаршем и сформируйте небольшие колбаски. В нескольких местах аккуратно проколите оболочку иглой, чтобы при нагреве выходил лишний пар.
Уложите колбаски в пароварку или на решетку над кипящей водой и готовьте на пару 60 минут, пока оболочка плотно сядет на фарш, а внутри не останется розового сырого сока. Если хотите более румяную корочку, быстро обжарьте готовые колбаски по 2-3 минуты с каждой стороны на сухой сковороде.
(9)
- :
- :
- :
- : ,
- :
- : ,
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Колбаски по-ливийски из баранины и печени", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Промокоды для iHerb (10)
Рекомендуем почитать
Все статьи
