Конфи из чеснока

Этот рецепт позволяет получить мягкий и нежный чеснок с насыщенным вкусом, а также ароматное масло, которое отлично подходит для различных кето-блюд.

Сначала очистите зубчики чеснока (200 г) от шелухи (но не нарезаем – оставляем целыми).

В небольшую кастрюлю или сотейник налейте оливковое масло (250 мл). Добавьте подготовленные зубчики чеснока, а также, если хотите, веточки тимьяна (1-2 веточки) и лавровые листья (1-2 шт). Также добавьте ½ ч. л. морской соли.

Установите минимальный огонь, чтобы температура масла была около 90-100°C. Оно не должно кипеть, только слегка пузыриться.

Готовьте смесь в течение 40-60 минут, пока чеснок не станет мягким, слегка золотистым и кремообразным внутри.

Обратите внимание, что важно поддерживать низкую температуру, чтобы масло не закипело.

После того как чеснок будет готов, дайте ему полностью остыть в масле. Затем аккуратно переложите чеснок вместе с маслом в стерилизованную стеклянную банку.

Храните конфи в холодильнике до 2 недель. Также можно заморозить в силиконовых формах для льда и хранить до 3 месяцев.

Как использовать

Вы можете использовать блюдо следующим образом:

• Намазывать на кето-хлебцы или ломтики авокадо.
• Добавлять в заправки для салатов.
• Использовать в маринадах для мяса и рыбы.
• Готовить овощи и яйца на ароматном чесночном масле.