Красный карри с семгой и брокколи

Нарежьте семгу (150 г) крупными кубиками. Болгарский перец (50 г) и морковь (50 г) нарежьте тонкими полосками, брокколи (50 г) разберите на небольшие соцветия, а чеснок (5 г) мелко порубите.

Обжарьте чеснок 20-30 секунд, добавьте пасту red curry (5 г) и сразу влейте кокосовое молоко (150 г). Перемешайте соус, положите болгарский перец, морковь и брокколи, затем готовьте 4-5 минут на умеренном огне, чтобы овощи стали мягче, но не распались.

Добавьте семгу и рыбный соус (5 г), при необходимости посолите карри (по вкусу) и готовьте еще 4-5 минут на слабом кипении, пока рыба не станет матовой по всей толщине и легко не разделится на слои. Подавайте карри с кинзой (по вкусу), лаймом (по вкусу) и перцем чили (по вкусу).

Если хотите более острый вкус, добавляйте red curry понемногу: острота усиливается после короткого кипения в кокосовом соусе.