Источник насыщенных жиров и белка, этот десерт обладает кремовой текстурой и нежным вкусом, идеально подходит для кето-диеты, обеспечивая сладость без углеводов.
Нагреть на плите: 5 мин, Смешать: 5 мин, Выпекать в духовке: 45 мин, Дать постоять: 10 мин, Охладить в холодильнике: 4 ч, Выпекать в микроволновке: 7 мин
Нагрейте жирные сливки (500 мл) до температуры около 70 °C, не доводя их до кипения.
В отдельной миске тщательно разотрите яичные желтки (4 шт.) с подсластителем (1 ч. л., или по вкусу).
Лучше всего использовать для этого ложку или вилку, чтобы избежать образования пузырьков воздуха.
После этого добавьте 100 мл горячих сливок к желткам и аккуратно перемешайте. Затем влейте оставшиеся сливки и снова хорошо перемешайте до однородной консистенции.
Подготовьте форму для запекания, налив в нее горячую воду на высоту примерно 2 см. Поместите её в нижнюю часть предварительно разогретой до 140 °C духовки.
Установите решетку над формой с водой.
Смажьте формочки сливочным маслом и аккуратно влейте в них полученную сливочную смесь.
Выпекайте крем-брюле на решетке в течение 40–45 минут.
Время может варьироваться в зависимости от размера формочек и особенностей вашей духовки.
Проверить готовность можно, слегка покачав формочки: если крем колеблется, как мягкое желе, он готов.
Если же на поверхности образуются волны, дайте ему постоять ещё немного в духовке.
Когда десерт будет готов, осторожно выньте его и дайте остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на 3–4 часа для полного застывания.
После того как крем хорошо застынет, посыпьте его изомальтом (3 ч. л.) и поместите формочки в духовку на максимальную температуру на 5–7 минут, пока изомальт не расплавится.
Если у вас есть кулинарная горелка, вы также можете использовать её для оплавления изомальта или другого подсластителя.
Польза для здоровья
Повышение иммунитета
Улучшение обмена веществ
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Если у вас остались вопросы о рецепте "Крем-брюле", вы можете задать их нашему боту.
Только проверенная и подтвержденная исследованиями, физиологией и биохимией информация о вашем здоровье.
Почему возникает заболевание, как излечиться с помощью правильного питания, витаминов и минералов, какие терапевтические дозы принимать, какое питание самое правильное для вашего здоровья. Какие обследования проводить и как интерпретировать результаты.
В настройках дополнительно можно подключить знания по ГНМ и гомеопатии.
Мы используем куки для наилучшего представления нашего сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать что Вас это устраивает. Подробнее