Крем-брюле на сливках

Нарежьте имбирь (1 г).

Отделите желтки из яйца (100 г), смешайте их с эритритолом (30 г), не взбивая.

Сливки (250 г) нагрейте примерно до 40°C, добавьте имбирь (1 г), корицу (1 г) и ваниль (1 г), затем соедините с желтками.

Разлейте смесь по формочкам.

Поставьте их в глубокую форму с горячей водой до середины стенок и запекайте при 170°C около 30 минут.

Остудите и уберите крем-брюле в холодильник на ночь.