Кролик с тыквой и пряными травами

Кролик (700 г) нарежьте порционными кусками, выложите в форму для запекания и распределите сверху масло гхи (30 г). Запекайте при 180°C около 60 минут, пока мясо заметно не размягчится.

Тыкву (300 г) очистите и нарежьте кубиками. Достаньте форму, аккуратно слейте часть образовавшегося сока в отдельную миску, добавьте к кролику тыкву, петрушку (5 г), базилик (4 г), розмарин (1 г), орегано (1 г), тимьян (1 г), соль и смесь перцев по вкусу.

Верните форму в духовку еще на 30 минут и периодически поливайте кролика и тыкву оставшимся соком. Блюдо готово, когда мясо легко отходит от кости, а тыква мягко прокалывается вилкой.