Курица с оливками по-алжирски
Курица дает полноценный белок, а оливки и оливковое масло делают вкус глубже и добавляют мягкие жиры. Морковь и лимонный сок сохраняют блюдо более свежим и ярким без лишней углеводной нагрузки. Получается сытное тушеное горячее в североафриканском стиле, которое хорошо работает и на обычный ужин, и на заготовку на 2-3 дня.
Нарежьте курицу (1200 г) крупными кусками, морковь (120 г) — толстыми кружками, а репчатый лук (120 г) — полукольцами. Чеснок (10 г) мелко порубите, зеленые оливки (200 г) при необходимости промойте от лишнего рассола и подготовьте лимонный сок (20 г).
Разогрейте оливковое масло (30 г) в глубокой сковороде или сотейнике. Обжаривайте репчатый лук (120 г) 3 минуты до мягкости, затем добавьте курицу (1200 г) и прогревайте еще 5 минут, пока поверхность мяса слегка не схватится.
Добавьте морковь (120 г), чеснок (10 г), куркуму (2 г), воду (1200 г) и соль (5 г). Накройте посуду крышкой и тушите блюдо на среднем огне около 35 минут, пока курица не станет мягкой и полностью готовой внутри.
Положите в соус зеленые оливки (200 г) и влейте лимонный сок (20 г). Тушите еще 10 минут без сильного кипения, чтобы вкус собрался, а оливки отдали блюду солоноватую глубину. Подавайте горячим, поливая курицу соусом со дна посуды.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Курица с оливками по-алжирски", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
