Лепешки для тортильи

В большой миске тщательно смешайте:

• кокосовая мука – 130 г;
• растопленное кокосовое масло (115 мл);
• псиллиум – 4 ст. л.;
• порошок чеснока – 1/4 ч. л.;
• морская или розовая гималайская соль – 1/4 ч. л.;
• тмин – 1/4 ч. л.;
• порошок чили – 1/2 ч. л.

В отдельной емкости подогрейте воду или бульон (450 мл), а затем добавьте их в миску с сухими ингредиентами.

Замесите тесто и заверните его в пергамент.

Для ускорения процесса вы можете положить его в холодильник на 10 минут, чтобы оно остыло.

Поделите тесто на восемь равных частей.

Каждый кусочек теста сформируйте в шарик и поместите его между двумя листами пергамента. Используя тарелку, спрессуйте каждый шарик в плоскую лепешку. Повторите эту процедуру со всеми частями теста.

Разогрейте сковороду и смажьте её небольшим количеством кокосового масла.

Когда сковорода будет горячей, аккуратно снимите пергамент с лепешки и положите её на сковороду. Обжаривайте лепешки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.