Лимонный сорбет с шалфеем

В сотейнике соедините воду (360 г), аллюлозу (150 г) и свежий шалфей (2 г). Нагревайте на среднем огне 3-5 минут, пока аллюлоза полностью не растворится. Снимите с огня и дайте настояться 10 минут.

Удалите шалфей. Добавьте лимонный сок из лимона (240 г) и цедру лимона (6 г), перемешайте и полностью охладите основу в холодильнике.

Перелейте смесь в мороженицу и приготовьте по инструкции производителя. Если мороженицы нет, поставьте смесь в морозильник и перемешивайте каждые 30 минут, пока сорбет не станет мелкокристаллическим и густым.

аллюлоза помогает сорбету оставаться мягче после заморозки. На эритритоле текстура будет более твердая, поэтому перед подачей дайте сорбету немного постоять при комнатной температуре.