Майонез на перепелиных яйцах

Разбейте перепелиные яйца (6 шт.) и аккуратно влейте в высокую узкую емкость (например, в банку или специальный стакан для блендера).

Желтки нужно добавлять осторожно, чтобы они не растеклись.

Добавьте к яйцам оливковое масло (150 мл), лимонный сок (3 ст.л.), а также соль (1/2 ч.л.) и горчицу (1 ч.л.).

Затем опустите погружной блендер на дно емкости и начните взбивать смесь, пока она не станет однородной и гладкой. Это займет всего несколько минут.

После этого поместите получившийся майонез в холодильник для стабилизации на час.

Храните его в холодильнике в течение 2-3 дней.