Малиновый соус с копченой паприкой и семенами горчицы

Положите малину (500 г) в сотейник. Если она замороженная, заранее разморозьте и сохраните сок. Влейте сухое красное вино (150 г), доведите до кипения и кипятите 4-5 минут, чтобы алкоголь выпарился.

Добавьте аллюлозу (80 г), копченую паприку (3 г), семена горчицы (10 г), яблочный уксус (10 г) и соль поваренную (1 г). Убавьте нагрев и томите 10-12 минут, пока ягоды размягчатся, а соус станет гуще.

Проверьте текстуру: семена горчицы должны остаться заметными, а соус должен медленно стекать с ложки. Если хочется более гладкую основу, коротко пробейте только часть соуса блендером и смешайте обратно.

Храните в холодильнике 5-7 дней. Соус особенно хорошо работает с ребрышками, жареной курицей и сырной тарелкой.